Meniul acesta dintr-un pui e special datorită unui fel secundar inedit, pe care nu cred că l-ați mai întâlnit: conopidă cu pui, măsline și lămâie.
Sinceră să fiu, nu sunt sigură dacă rețeta de mâncare de conopidă în formatul acesta mai există pe net, așa că vă propun să vedeți ce ingrediente adaug eu pentru a-i da un gust deosebit, diferit de ce ați mâncat până acum. Este o combinație aromată care transformă o simplă legumă într-un deliciu.
Pentru o supă reușită, vă recomand să folosiți tacâmuri de la marca „Puiul Fericit”. Acesta oferă un gust autentic, exact ca puiul de țară, dar și acea culoare aurie și grăsimea curată pe care o căutăm cu toții la o supă adevărată.
Pârlim bine tacâmurile, le spălăm și le punem la foc într-o primă apă. Imediat ce lichidul a dat într-un singur clocot (nu îl lăsăm să fiarbă!), aruncăm apa și spălăm carnea din nou sub jet de apă rece.
De ce facem asta? Această metodă este esențială pentru a elimina oxizii și toxinele care ies din carne la prima temperatură înaltă. Este pasul cel mai important pentru o mâncare sănătoasă și o bază curată.
Punem carnea înapoi în cratiță cu apă proaspătă. Pe măsură ce începe să fiarbă, îndepărtăm spuma cu o spatulă până când zeama rămâne perfect limpede.
Legumele
Adăugăm legumele tăiate doar pe jumătate sau lăsate întregi, în funcție de mărime (nu le tăiem mărunt, ca să nu facem ciorbiță):
Lăsăm la fiert până când totul este bine pătruns. În acest moment, scoatem jumătate din cantitatea de carne pe o farfurie, aceasta va fi baza pentru felul doi.
Ingrediente: 3 ouă, sare, griș și un strop de ulei.
Într-un bol adânc, amestecăm ouăle cu sarea și uleiul, apoi adăugăm grișul „în ploaie” până obținem o compoziție care curge greu de pe lingură. Lăsăm amestecul să se odihnească 10 minute.
Fierberea:
Punem găluștele în supă cu lingura, odată cu cartofii.
În timpul fierberii, adăugați din când în când câte puțină apă rece peste supă. Acest mic "șoc" ajută găluștele să crească frumos și să rămână pufoase la interior.
La final, punem pătrunjel verde sau uscat și supa este gata!
După ce am pregătit supa, trecem la felul al doilea. Este o mâncare "scăzută", aromată și foarte sățioasă.
Ingrediente necesare:
Cantități: Nu am dat gramaje fixe, deoarece conopida diferă ca mărime de fiecare dată. Totuși, rețeta este atât de simplă încât nu aveți cum să dați greș dacă urmați pașii de mai jos.
Pregătirea conopidei
Desfacem conopida în buchețele. Separat, punem o oală cu apă la fiert. Când apa dă în clocot, adăugăm conopida pentru a o opări. Atenție: nu o lăsați mult, aproximativ 10 minute sunt suficiente pentru ca buchețelele să rămână întregi și să nu se sfărâme la gătit.
Mod de preparare
1. Călirea: Într-o cratiță încăpătoare, punem ulei cât să acopere bine fundul vasului. Adăugăm ceapa tocată și carnea de pui (deja fiartă în supă). Le lăsăm împreună până când ceapa capătă o culoare aurie frumoasă.
2. Sotarea: Adăugăm buchețelele de conopidă opărite. Amestecăm foarte ușor, cu grijă să nu rupem legumele, și le lăsăm puțin să se „împrietenească” cu aromele din cratiță.
3. Sosul: Adăugăm măslinele și cele două linguri de pastă de tomate.
4. Secretul gustului: Turnăm peste compoziție 4-5 polonice din supa în care a fiert puiul și completăm cu un sfert de cană din apa în care a fiert conopida. Această combinație de lichide va da un gust intens sosului.
5. Aroma finală: Aici intervine gustul fiecăruia. Puteți adăuga o felie de lămâie în sos dacă vă place ca mâncarea să aibă un gust dulce-acrișor. Dacă preferați sosul simplu, lămâia este opțională și o puteți lăsa deoparte fără nicio problemă.
Dacă alegeți să o puneți, nu uitați să o scoateți la final, înainte de a opri focul.
Lăsăm mâncarea să scadă la foc potrivit. Important: Scoateți felia de lămâie la final, înainte de a adăuga verdeața (mărarul sau pătrunjelul), pentru a nu lăsa o urmă de amăreală.
Pont util:
Această mâncare de conopidă este ideală și pentru cei care țin post! Trebuie doar să excludeți carnea de pui și supa, iar gustul va rămâne la fel de savuros datorită măslinelor și lămâiei.
Dacă dorești și alte metode de gătire sau idei de rețete, ai putea să încerci și alte variante pentru zilele în care vrei să pregătești ceva bun și rapid.
Multe gospodine aleg să facă două feluri de mâncare în același timp pentru a câștiga timp, dar eu m-am gândit să vă vin în ajutor cu o idee nouă, în caz că ați rămas în pană de inspirație 😊.
Sinceră să fiu, nu sunt sigură dacă rețeta de mâncare de conopidă în formatul acesta mai există pe net, așa că vă propun să vedeți ce ingrediente adaug eu pentru a-i da un gust deosebit, diferit de ce ați mâncat până acum. Este o combinație aromată care transformă o simplă legumă într-un deliciu.
Felul 1: Supă cu găluște pufoase din "Puiul Fericit"
Pentru o supă reușită, vă recomand să folosiți tacâmuri de la marca „Puiul Fericit”. Acesta oferă un gust autentic, exact ca puiul de țară, dar și acea culoare aurie și grăsimea curată pe care o căutăm cu toții la o supă adevărată.
Pregătirea cărnii
Pârlim bine tacâmurile, le spălăm și le punem la foc într-o primă apă. Imediat ce lichidul a dat într-un singur clocot (nu îl lăsăm să fiarbă!), aruncăm apa și spălăm carnea din nou sub jet de apă rece.
De ce facem asta? Această metodă este esențială pentru a elimina oxizii și toxinele care ies din carne la prima temperatură înaltă. Este pasul cel mai important pentru o mâncare sănătoasă și o bază curată.
Punem carnea înapoi în cratiță cu apă proaspătă. Pe măsură ce începe să fiarbă, îndepărtăm spuma cu o spatulă până când zeama rămâne perfect limpede.
Legumele
Adăugăm legumele tăiate doar pe jumătate sau lăsate întregi, în funcție de mărime (nu le tăiem mărunt, ca să nu facem ciorbiță):
- 2 morcovi mari
- O țelină mică
- O rădăcină de pătrunjel
- Un păstârnac
- Un ardei gras
- O ceapă
- 2 cartofi medii
Lăsăm la fiert până când totul este bine pătruns. În acest moment, scoatem jumătate din cantitatea de carne pe o farfurie, aceasta va fi baza pentru felul doi.
Găluștele de griș
Într-un bol adânc, amestecăm ouăle cu sarea și uleiul, apoi adăugăm grișul „în ploaie” până obținem o compoziție care curge greu de pe lingură. Lăsăm amestecul să se odihnească 10 minute.
Fierberea:
Punem găluștele în supă cu lingura, odată cu cartofii.
Pentru o textură pufoasă la interior
În timpul fierberii, adăugați din când în când câte puțină apă rece peste supă. Acest mic "șoc" ajută găluștele să crească frumos și să rămână pufoase la interior.
La final, punem pătrunjel verde sau uscat și supa este gata!
Felul 2: Mâncare de conopidă cu pui și măsline
După ce am pregătit supa, trecem la felul al doilea. Este o mâncare "scăzută", aromată și foarte sățioasă.
Ingrediente necesare:
- Carnea de pui (păstrată de la supa de la primul fel)
- O conopidă medie
- O ceapă medie
- Măsline (după gust)
- O felie de lămâie
- Pastă de tomate (2 linguri generoase)
- Opțional: 2 fire de ceapă verde )
- Verdeață ( pătrunjel sau mărar )
- Ulei
Cantități: Nu am dat gramaje fixe, deoarece conopida diferă ca mărime de fiecare dată. Totuși, rețeta este atât de simplă încât nu aveți cum să dați greș dacă urmați pașii de mai jos.
Pregătirea conopidei
Desfacem conopida în buchețele. Separat, punem o oală cu apă la fiert. Când apa dă în clocot, adăugăm conopida pentru a o opări. Atenție: nu o lăsați mult, aproximativ 10 minute sunt suficiente pentru ca buchețelele să rămână întregi și să nu se sfărâme la gătit.
Mod de preparare
1. Călirea: Într-o cratiță încăpătoare, punem ulei cât să acopere bine fundul vasului. Adăugăm ceapa tocată și carnea de pui (deja fiartă în supă). Le lăsăm împreună până când ceapa capătă o culoare aurie frumoasă.
2. Sotarea: Adăugăm buchețelele de conopidă opărite. Amestecăm foarte ușor, cu grijă să nu rupem legumele, și le lăsăm puțin să se „împrietenească” cu aromele din cratiță.
3. Sosul: Adăugăm măslinele și cele două linguri de pastă de tomate.
4. Secretul gustului: Turnăm peste compoziție 4-5 polonice din supa în care a fiert puiul și completăm cu un sfert de cană din apa în care a fiert conopida. Această combinație de lichide va da un gust intens sosului.
5. Aroma finală: Aici intervine gustul fiecăruia. Puteți adăuga o felie de lămâie în sos dacă vă place ca mâncarea să aibă un gust dulce-acrișor. Dacă preferați sosul simplu, lămâia este opțională și o puteți lăsa deoparte fără nicio problemă.
Dacă alegeți să o puneți, nu uitați să o scoateți la final, înainte de a opri focul.
Lăsăm mâncarea să scadă la foc potrivit. Important: Scoateți felia de lămâie la final, înainte de a adăuga verdeața (mărarul sau pătrunjelul), pentru a nu lăsa o urmă de amăreală.
Pont util:
Această mâncare de conopidă este ideală și pentru cei care țin post! Trebuie doar să excludeți carnea de pui și supa, iar gustul va rămâne la fel de savuros datorită măslinelor și lămâiei.
Dacă dorești și alte metode de gătire sau idei de rețete, ai putea să încerci și alte variante pentru zilele în care vrei să pregătești ceva bun și rapid.
CATEGORII
Bucătăria Mea